克雷伯氏菌M5al普鲁兰酶发酵条件优化、异源表达及酶学性质研究
日期：2015.01.01 阅读数：9
【作者】温亮亮（江南大学）
【关键词】 K.oxytoca；M5al；普鲁兰酶；定点突变；酶学性质分析
【导师姓名】暂无
【学位名称】暂无
【学位年度】2015
【学位授予单位】硕士
【分类号】TQ925
【录入时间】2022-02-27
【摘要】普鲁兰酶(Pullulanase,EC 3.2.1.41)是一类重要的淀粉脱支酶,能够特异性地识别并切开淀粉原料中的α-1,6糖苷键,从而提高淀粉原料的利用率,因此在食品、纺织、生...
【全文】 全文